Mexique

On ne décompte pas moins de 4000  variétés de maïs différentes au Mexique, de quoi varier les plaisirs pour les galettes des tacos. Un nombre impressionnant certes, mais moins que celui des 10 000 cénotes qui parsèment la péninsule du Yucatan. Ces cavités naturelles remplies d'eau douce prennent souvent la forme de lacs ou de larges puits. Très rarement isolées, elles sont généralement reliées les unes aux autres par des réseaux souterrains. Une hypothèse relie leur formation aux dégâts topographiques causés par l'impacte de la météorite tenue en partie responsable de la disparition des dinosaures. L'énergie libérée par l'impacte aurait fracturé les sols et transformé le réseau de rivières souterraines à grands coups d'effondrements, le temps et l'érosion des roches calcaires de la péninsule du Yucatan faisant le reste.

 

Nous avons organisé notre voyage autour des états de San Luis Potosi, Mexico, Oaxaca et la péninsule du Yucatan après un bref passage dans les Chiapas.